【家常菜】干煸团鱼

这类的质料，普通以烧炖为主，而这里倒是以川菜独占的干煸技法来烹制，成菜口感天然分歧。

把团鱼宰杀治净，斩成大块后纳盆，参加盐、姜葱汁跟料酒腌味待用

2.锅里放色拉油烧至五成热，下团鱼块先煸喷鼻，再放入豆瓣酱、青红椒节、蒜瓣和子姜粒继承煸炒，其间减味精跟鸡粉调味，出锅装盘便好。